অসমে দুধ উৎপাদন বাড়াতে বড় উদ্যোগ, ডেয়ারি খাত পর্যালোচনায় মুখ্যমন্ত্রী হিমন্ত বিশ্ব শর্মা

গুয়াহাটি: অসমের ডেয়ারি খাতকে আরও শক্তিশালী করে রাজ্যে দুধ উৎপাদন বাড়ানোর লক্ষ্যে বড়সড় পরিকল্পনা নিয়েছে রাজ্য সরকার। মুখ্যমন্ত্রী হিমন্ত বিশ্ব শর্মা সম্প্রতি ডেয়ারি খাতের সামগ্রিক পরিস্থিতি পর্যালোচনা করে দুধ উৎপাদন বৃদ্ধি, সমবায় নেটওয়ার্ক সম্প্রসারণ এবং দুধ প্রক্রিয়াকরণ পরিকাঠামো উন্নত করার উপর জোর দিয়েছেন।

পর্যালোচনা বৈঠকে অসমে দুধের বর্তমান উৎপাদন, চাহিদা এবং বিভিন্ন জেলার দুধ উৎপাদনের ভিত্তি নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা হয়। পাশাপাশি ডেয়ারি কো-অপারেটিভ সোসাইটি বা DCS-এর বর্তমান পরিস্থিতি, নিবন্ধিত ও সক্রিয় সমবায় সমিতির মধ্যে থাকা ঘাটতি এবং কৃষকদের সরকারি সহায়তার আওতায় আনার বিষয়টিও খতিয়ে দেখা হয়েছে।

সরকারি ও সাম্প্রতিক তথ্য অনুযায়ী, অসমে বর্তমানে প্রতিদিন প্রায় ৩৩.৫৩ লক্ষ লিটার দুধ উৎপাদিত হচ্ছে। বার্ষিক উৎপাদনের পরিমাণ প্রায় ১২,২৪০ লক্ষ লিটার। একই সঙ্গে আরও প্রায় ৪.২০ লক্ষ লিটার দৈনিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা যুক্ত করার কাজ এগোচ্ছে।

পাঁচ বছরের রোডম্যাপে কী রয়েছে?

ডেয়ারি খাতের জন্য একটি পাঁচ বছরের রোডম্যাপ তৈরির উপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। এর মূল লক্ষ্য হল দুধ উৎপাদন থেকে শুরু করে সংগ্রহ, পরিবহণ, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাজারজাতকরণ—পুরো ডেয়ারি ভ্যালু চেনকে আরও কার্যকর করা।

বিশেষ করে ডেয়ারি সমবায় সমিতির সংখ্যা ও কার্যক্রম বাড়ানো, দুধ সংগ্রহের পরিকাঠামো উন্নত করা এবং বর্তমানে কম ব্যবহৃত বা অব্যবহৃত প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রগুলিকে কাজে লাগানোর বিষয়ে নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। নতুন প্রক্রিয়াকরণ পরিকাঠামো গড়ে তোলার সম্ভাবনাও পর্যালোচনা করা হয়েছে।

দুধ উৎপাদক কৃষকদের জন্য ভর্তুকি

অসম সরকার দুধ উৎপাদকদের উৎসাহিত করতে প্রতি লিটারে ৫ টাকা ইনসেনটিভ বা ভর্তুকি দেওয়ার প্রকল্প চালু করেছে। নিবন্ধিত ডেয়ারি কো-অপারেটিভ সোসাইটি বা কৃষক সংগঠনের মাধ্যমে দুধ সরবরাহকারী কৃষকরা এই সুবিধা পেতে পারেন। একজন কৃষকের ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ ৩০ লিটার দৈনিক বা ৯০০ লিটার মাসিক দুধের উপর এই সুবিধা প্রযোজ্য।

সরকারের লক্ষ্য, এই আর্থিক সহায়তার মাধ্যমে আরও বেশি কৃষককে সংগঠিত ডেয়ারি ব্যবস্থার সঙ্গে যুক্ত করা। এর ফলে দুধের নিয়মিত সংগ্রহ বাড়ার পাশাপাশি কৃষকদের আয় ও স্থানীয় দুধ উৎপাদন—দুই ক্ষেত্রেই ইতিবাচক প্রভাব পড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

স্থানীয় দুধ উৎপাদন বাড়ানোয় জোর

অসমের ডেয়ারি খাতের সামনে অন্যতম বড় চ্যালেঞ্জ হল উৎপাদনশীলতা, বাজার সংযোগ এবং প্রক্রিয়াকরণ পরিকাঠামোর ঘাটতি। রাজ্য সরকারের পরিকল্পনায় তাই শুধু গবাদি পশুর সংখ্যা বাড়ানোর বদলে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি এবং সংগঠিত বাজার ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করার উপর গুরুত্ব দেওয়া হচ্ছে।

সরকারি উদ্যোগের মাধ্যমে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত দুধকে আরও বেশি পরিমাণে সংগঠিত বাজারে নিয়ে আসা এবং প্রক্রিয়াজাত দুগ্ধজাত পণ্যের পরিধি বাড়ানোর লক্ষ্যও রয়েছে। অসম সরকারের তথ্য অনুযায়ী, রাজ্যের ডেয়ারি বাজারের একটি বড় অংশ এখনও ঐতিহ্যগত বা অনানুষ্ঠানিক ব্যবস্থার উপর নির্ভরশীল।

মুখ্যমন্ত্রীর এই পর্যালোচনা বৈঠককে তাই অসমের ডেয়ারি অর্থনীতিকে আরও সংগঠিত করার গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে দেখা হচ্ছে। আগামী পাঁচ বছরে উৎপাদন, সংগ্রহ, প্রক্রিয়াকরণ ও বাজারজাতকরণ—প্রতিটি স্তরে সমন্বিত উন্নয়ন ঘটানোই সরকারের মূল লক্ষ্য।

মূল তথ্য এক নজরে

• অসমে দৈনিক দুধ উৎপাদন: প্রায় ৩৩.৫৩ লক্ষ লিটার

• বার্ষিক দুধ উৎপাদন: প্রায় ১২,২৪০ লক্ষ লিটার

• অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা: প্রায় ৪.২০ লক্ষ লিটার/দিন

• দুধ উৎপাদকদের জন্য ইনসেনটিভ: প্রতি লিটারে ৫ টাকা

• সর্বোচ্চ ইনসেনটিভের আওতা: ৩০ লিটার/দিন বা ৯০০ লিটার/মাস

• ডেয়ারি খাতের জন্য পরিকল্পনা: পাঁচ বছরের রোডম্যাপ

এই উদ্যোগ বাস্তবায়িত হলে অসমে দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির পাশাপাশি গ্রামীণ অর্থনীতি, কৃষকদের আয় এবং সংগঠিত ডেয়ারি ব্যবসার পরিধিও বাড়তে পারে।