रेसिपी: बारिश के मौसम में स्वाद के चटकारों के लिए बनाएं पेरी-पेरी पनीर पिनवील्स, पिज्जा पकौड़ा और कोरियन पोटैटो बॉल्स

बारिश में चाहिए कुछ चटपटा? बनाएं पेरी-पेरी पनीर पिनवील्स, पिज्जा पकौड़ा और कोरियन पोटैटो बॉल्स

फूड डेस्क: बारिश की बूंदों के साथ अगर सामने गर्मागर्म स्नैक्स और एक कप चाय मिल जाए तो मौसम का मजा दोगुना हो जाता है। बारिश में अक्सर कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो गरम, कुरकुरा, चटपटा और थोड़ा हटकर हो।

अगर आप भी हर बार पकौड़े और समोसे से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो इस बार घर पर तीन शानदार स्नैक्स ट्राई कर सकते हैं—पेरी-पेरी पनीर पिनवील्स, पिज्जा पकौड़ा और कोरियन पोटैटो बॉल्स।

इन तीनों रेसिपी की खासियत यह है कि इन्हें अपनी पसंद के मसालों और चीज के साथ आसानी से कस्टमाइज किया जा सकता है।

🌶️ पेरी-पेरी पनीर पिनवील्स

पनीर और पेरी-पेरी का कॉम्बिनेशन पसंद है तो यह स्नैक आपको जरूर पसंद आएगा। बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार पनीर की फिलिंग इसे खास बनाती है।

सामग्री

• 200 ग्राम पनीर

• 1 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई

• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ

• 2-3 टेबलस्पून पेरी-पेरी सॉस या सीजनिंग

• 1/2 कप चीज

• 4-5 ब्रेड स्लाइस या रैप शीट

• 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स

• 1/2 चम्मच ऑरिगैनो

• नमक स्वादानुसार

• थोड़ा तेल

बनाने का तरीका

सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें प्याज, शिमला मिर्च, चीज, पेरी-पेरी सीजनिंग, चिली फ्लेक्स, ऑरिगैनो और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

ब्रेड के किनारे काटकर उसे बेलन की मदद से थोड़ा पतला कर लें। अब इसके ऊपर पनीर की फिलिंग की एक समान परत लगाएं।

ब्रेड को सावधानी से रोल करें और छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में काट लें।

पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पिनवील्स को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

गरम पेरी-पेरी पिनवील्स को टोमैटो सॉस या मिंट डिप के साथ सर्व करें।

🍕 पिज्जा पकौड़ा

अगर आपको पिज्जा और पकौड़े दोनों पसंद हैं, तो यह फ्यूजन स्नैक बारिश के मौसम के लिए बिल्कुल सही है। इसमें पिज्जा की चीज़ी फिलिंग को पकौड़े के कुरकुरे स्वाद के साथ जोड़ा जाता है।

सामग्री

• 2-3 ब्रेड स्लाइस

• 1/2 कप मोजरेला या प्रोसेस्ड चीज

• 1 छोटा प्याज

• 1/2 शिमला मिर्च

• 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न

• 1-2 टेबलस्पून पिज्जा सॉस

• 1 कप बेसन

• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 चम्मच अजवाइन

• नमक स्वादानुसार

• पानी

• तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका

सबसे पहले प्याज, शिमला मिर्च और कॉर्न को बारीक काट लें। इसमें चीज और पिज्जा सॉस मिलाकर फिलिंग तैयार करें।

ब्रेड स्लाइस को हल्का बेल लें और उस पर फिलिंग रखें। इसे रोल या पैकेट की तरह बंद कर लें।

अब एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।

ब्रेड रोल को बेसन के बैटर में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें। मध्यम आंच पर इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

पिज्जा पकौड़े को तुरंत गर्मागर्म सर्व करें।

🥔 कोरियन पोटैटो बॉल्स

आलू से बनने वाला यह स्नैक पारंपरिक आलू टिक्की से थोड़ा अलग है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट पोटैटो बॉल्स को मसालेदार सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 3-4 उबले आलू

• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

• 1/2 कप चीज

• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर

• 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स

• 1 टेबलस्पून सोया सॉस

• 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस

• 1 चम्मच शहद

• तिल

• नमक स्वादानुसार

• तेल

बनाने का तरीका

सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करें। इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, चिली फ्लेक्स और लहसुन पाउडर मिलाकर नरम आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।

अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उनके बीच में थोड़ा चीज भरें और गोल बॉल्स तैयार कर लें।

इन बॉल्स को तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

अब एक पैन में थोड़ा तेल डालें। इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस और शहद डालकर हल्का गर्म करें। तैयार पोटैटो बॉल्स डालकर सॉस में अच्छी तरह टॉस करें।

ऊपर से तिल डालकर गर्मागर्म परोसें।

☕ बारिश में इन स्नैक्स के साथ बनाएं शाम खास

बारिश के मौसम में इन तीनों स्नैक्स को मसाला चाय, कॉफी या अपनी पसंद की डिप के साथ सर्व किया जा सकता है।

अगर घर में बच्चे हैं तो पिनवील्स और पिज्जा पकौड़े में मिर्च की मात्रा कम रखी जा सकती है। वहीं कोरियन पोटैटो बॉल्स में सॉस की मात्रा अपनी पसंद के मुताबिक घटाई-बढ़ाई जा सकती है।

इन रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें पार्टी स्नैक की तरह भी परोसा जा सकता है और शाम की चाय के साथ भी।

तो अगली बार जब बारिश हो और कुछ चटपटा खाने का मन करे, तो सिर्फ पकौड़ों तक सीमित न रहें। पेरी-पेरी पनीर पिनवील्स, पिज्जा पकौड़ा और कोरियन पोटैटो बॉल्स में से कोई एक रेसिपी जरूर ट्राई करें।